我喜欢吃的美食有很多，其中最喜欢吃的是咖喱牛腩饭。光会吃还不够，还得会做呢！今天我就教大家来做咖喱牛腩饭。
咖喱牛腩饭的第一步是洗牛腩，这大家都知道怎么做，我就不多说了。第二步是切牛腩，就是要把牛腩切成小块儿小块儿的。我是第一次动刀，有点不熟练，花了很长时间，才把所有的牛腩切完。然后，需要把牛腩过水。就是把牛腩里的血水用水煮出来。我们把牛腩放在凉水里，点着火，随着水温升高，血水就被煮出来了。这时，水上会有白沫，那就是脏的血水。
过水的同时，我们要准备配料。要配葱姜蒜、桂皮、香叶、小茴香、花椒、八角，（小茴香花椒八角要在调料球里）。把过好水的牛腩，洗干净，捞出来，控水。
接着在炒锅里放入花生油，等油热了，把葱姜蒜、桂皮、香叶放进锅里翻炒。炒出香味后，放入牛腩块，继续翻炒。在炒的过程中要加酱油。呀！我的手被油溅到了好疼啊！现在已经把牛腩炒地金黄了，可以关火了。
再把调料球和所有炒过的东西放进电压力锅里，加入开水煮 。煮的时间很长，我就先削胡萝卜皮，削完萝卜皮，要把萝卜切成滚刀块。叮，呀！我的牛腩煮好了。刚刚好，我的萝卜也切好了。
把煮好的牛肉汤舀到小锅里，把萝卜放进去煮。等到胡萝卜煮软后，加入牛腩，再加入今天的重要主角——咖喱。这时要用汤勺搅拌，不能让咖喱糊底。等咖喱全部融化，每块牛腩和胡萝卜都包裹着浓浓的咖喱，就可以出锅了。
先将一碗米饭扣在盘子里，在周围浇上咖喱牛腩，像是一朵棕红色的花，很漂亮。可是吃的时候，我喜欢把咖喱和米饭搅拌在一起，让每粒米饭都裹上浓郁的咖喱，我品了一口，香浓的咖喱味在唇齿间回荡，牛腩和胡萝卜也是入口即化，简直是天下第一美味——我觉得是这样的！
这道菜，就教到这了，我要赶紧去大口大口的吃我的咖喱牛腩饭了！