我经常想，咖啡粉是怎么形成的？为什么热水一过就变成了咖啡？妈妈告诉我，咖啡粉是咖啡豆磨成粉末的状态，热水一冲，就彻底激发出咖啡的味道。
为了让我体验手冲咖啡的全过程，妈妈特意买回大包咖啡豆。我拿起一粒，它的形状像一个被切断的椭圆体，较为平坦的一面上有一条竖着的裂缝，不大像平时常见的圆圆的豆子。我将它举到鼻子旁边嗅了嗅，有股淡淡的咖啡香。
我迫不及待地找到磨咖啡的机器，将咖啡豆放进去。磨豆机内部结构并不复杂，只有一个可以转动的刀片，磨咖啡时会发出嗡嗡的声音，不用看就知道那刀片一定正在里面飞快地旋转。每过十秒我就暂停让它歇一会儿，经过两次，磨豆机转动时发出的声音完全变了，咖啡豆一定已经变成粉末。
我家有一个小姨买的家用煮咖啡摩卡壶。摩卡壶分三层，最下层放入纯净水。中间一层是咖啡粉槽，我将磨好的咖啡粉盛在这个槽里，再将上层小壶拧紧，这个小壶中间有一根管道，管道最上方有两个孔和底部相通。接着将摩卡壶放在炉火上加热，水加热后会从中间管道抵达最上层，并在这个过程中经过咖啡粉萃取咖啡。而咖啡粉上不来，这样妈妈喝到的咖啡就不会有渣子啦。
咖啡煮好后，我再加上200毫升的牛奶搅拌，大功告成，香气扑鼻。令人惊喜的是，妈妈居然让我尝一点儿，我喝了一大口，含在嘴里细细品味着咖啡那醇香的味道，真是回味无穷。