宅家的大把时光触发了我妈的潜能，几乎每天午饭后她都在琢磨着下午该做什么美食，然后她就待在厨房里忙一下午，傍晚时分我们就可以尽情享受美餐了。当然我这个小厨也经常参与其中，在种种美食里，我最情有独钟的就是凉皮，它的制作过程真的是让我大开眼界。
按妈妈的吩咐我用电子称称好300克的面粉，妈妈在里面放了凉水，然后就开始揉起来。真奇怪，原来散落的面粉颗粒渐渐地就抱在一起形成一个光滑的面团了，盖上保鲜膜放到阳台温暖的地方，妈妈说这叫醒面。大约一个小时后，妈妈把面团放在盆子里洗，顿时盆子里的清水变得像牛奶一样的乳白色，接着把水又倒到旁边的大盆子里，如此反复，原来饱满的面团渐渐变小，我拿过来捏一捏，感觉就像一团橡皮泥。把它放到锅里蒸，小面团又慢慢变胖了，衣服还变成黄灿灿的了，原来它就是我最爱吃的面筋。
最神奇的步骤就是蒸凉皮了，我把披萨盘刷了一层油，妈妈往里面放了一勺洗面水，放进蒸锅，我好期待啊，馋得情不自禁地咽了一下口水。不一会儿，刚刚还流动的液体就变成了透明一层皮了，妈妈刚说好了，我就准备伸手去取盆子，还没碰到就被蒸汽烫了回来，真是心急吃不了热豆腐啊！
终于等到享受美食的时刻了，在凉皮里放些面筋、黄瓜丝，拌上调料，真是令人垂涎三千尺啊！想到那透明的凉皮，我又忍不住咽了一下口水。